Bánh canh cá Thu, ẩm thực rất riêng ở Phú Quốc, món này bạn phải đưa vào danh sách các món phải thử ở Phú Quốc nha (quyết tâm nha hôn)
‘Thôi thôi, nói nhiều quá, vô đề luôn đi ông ơi, hôm nay tui còn khám phá tour 4 đảo nữa. Đang tìm món gì ăn ngon nè’
Okay bạn ơi – lest’s go tới quán thôi nào?
Địa chỉ, cái địa chỉ quán Bánh canh cá thu này ở đâu?
‘Đói quá rồi, mặt hơi quạo òi nha ông’
Hihi, làm gì nóng. Địa chỉ ngay đây nè:
Bánh Canh bột lộc chả cá Thu: https://bit.ly/vivuphuquoc-bancanhcathu
Địa chỉ nè : 27 Bạch Đằng, Dương Đông, Phú Quốc
Mở cửa : 5h sáng tới tầm 10h (chỉ bán có buổi sáng thôi nha, ra trễ là khỏi ăn à)
Giá tiền : từ 35k đến 50k (nhớ gọi thêm ly sữa đậu nành – ôi ta nói….., nó đã gì đâu)
Phục vụ : chủ yếu dân địa phương.
Ngay cầu Nguyễn Trung Trực hướng Dinh Cậu, vừa xuống cầu quẹo phải. Bạn thấy quen quen đúng không ? chứ còn gì nữa, bún quậy Kiến Xay nằm trên đường nào luôn nè. Nhưng mà, nhắm mắt làm ngơ với bún quậy đi.
Chạy thẳng vô trong luôn tâm 200m ngó bên tay phải có cái bảng to đùng BÁNH CANH BỘT LỌC CÁ THU PHỤNG:
Rồi thắng xe sao cho ngầu vô nha, hihi.
Quán bánh canh cá thu này mình biết được là qua một cô bạn, đợt đó bọn mình đi leo núi Thiên Sơn Đỉnh nên có ghé qua đây làm một tô, dằn cái bụng để vượt núi.
Ăn một lần nhớ, ăn lần nữa rồi quen luôn, ngon quá mà. Rồi dần dà, nhiều lúc xuống Dương Đông phải mò ra đây ‘lụm’ một tô căng đét cái bụng.
bạn cũng sẽ thích: Bún Kèn Phú Quốc
Đôi nét về món bánh canh cá thu Phú Quốc.
Bánh canh là một món rất dân đã ở Việt Nam, vùng miền nào hầu như cũng có do tính dễ làm của nó.
Có nhiều dạng bánh canh biến thể để phù hợp với ẩm thực của người dân Việt Nam. Canh canh mặn, bánh canh ngọt, banh canh giò heo,….
Phú Quốc là miền biển, nên cá biển phổ biến nhất, vì thế người dân sử dụng nguyên liệu sẵn này để tạo hương vị khác lạ cho món bánh canh cá thu nơi đây.
Này nhé : Tô bánh canh được làm từ bột lọc (chuẩn nhà làm nha).
Những con cá thu được lựa chọn một cách cẩn thận với từng thớ thịt trong vắt, cùng miếng chả cá (cũng cá Thu luôn) chiên vàm ươm. Kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng từ xương cá, thịt. Mùi thơm của hành ngò, tiêu hòa quyện vào nhau.
Ui cha, cho xin chén nước mắm Phú Quốc chính gốc, dầm thêm một trái ớt nữa nha.
Rồi xong,…. ngất ngây con gà tây luôn, ăn quên lối về là đây chứ đâu.
Nguyên để làm được món này rất chi là đơn giãn:
- 🐖 Thịt, xương heo dùng để hầm lấy nước
- 🐟 Cá thu dùng để luộc + làm chả cá
- 🍜 Bánh canh bột lọc
Phụ họa – gia vị
- 🍒Tiêu Phú Quốc
- 🌶 Ớt
- 🍋 Chanh
- 🍶 Nước mắm Phú Quốc chính gốc
- 🌿 Rau ăn kèm (lá quế, giá, ngò thơm, hành lá)
- 🎋hành tím, tỏi bâm nhỏ.
Đấy chỉ đơn giãn thế thôi, mà ngon phải biết.
Cách ăn thế nào ?
Món này dễ ăn lắm, cả người Việt lẫn người nước ngoài, mình có dẫn mấy người bạn hàn quốc, nhật, philippine đến đây, họ rất thích món này. Ăn tới đâu, khen da diết tới đó luôn.
Vào quán gọi cô chủ cho 2 tô bánh canh cá thu đầy đủ. Thường thì mình chỉ thích ăn chả cá với cá thịt cá thu luộc thôi.
Trong thời gian chờ, bạn làm nước chấm, dầm vô 1 trái ớt (1 trái thôi, ớt ở đây cay lắm). kêu thêm 2 ly sữa đậu nành nha (mình đi 2 người, hihi)
Rồi, lúc tô bánh canh cá thu đem ra, bạn sẽ thấy sự khác biệt ngay với các tô bánh canh khác:
Bột ở bên ngoài thì trắng, bên trong thì đục, nhìn vào tưởng sợi bánh canh chưa chín. Nhưng mà bỏ vô miệng rồi mới thấy, nó mềm, thơm lắm.
Kết hợp với phần nước dùng nữa, nóng nóng, thanh, ngọt, thơm thật thơm. (ghiền ngay nước dùng này)
Còn cá với chả thì khỏi phải bàn, thịt cá trắng tinh hà, chấm với miếng nước mắm nữa (uuuu là trời, chịu sao nổi đây…hic hic)
Nói tóm lại là bạn phải ghé đây để thử, chứ tui kể một hơi là… hic hic..
Triết lý âm dương trong văn hóa ẩm thực của người Việt mình.
Ẩm thực Châu Á nói chung cũng như ẩm thực Việt Nam nói riêng đều chú trọng đến độ hài hòa trong đó. ẩm thực Việt Nam chia ra làm ngũ : Hàn (lạnh), Nhiệt (nóng), Ôn (ấm), Lương (mát), Bình (trung tính)
Thường các món hải sản (hàn) phải ăn kèm với ớt, chanh (nhiệt) để át đi mùi tanh cũng như làm cho món ăn ngon hơn.
Ở phú quốc cũng vậy, vì là đảo, nên thường xuyên sử dụng hải sản rất nhiều. Do đó triết lý âm dương này cũng thể hiện rất rõ. Để hiểu rõ hơn về ẩm thực Việt bạn có thể tìm hiểu tại wikipedia
Lời kết
Hi vọng với bài viết này, bạn lại có thêm món bánh canh cá thu mới để bỏ vào bucket list du lịch phú quốc của bạn. Chúc bạn có chuyến du lịch thú vị nhé. nhớ ăn xong thì chia sẻ với mình qua fanpage nha hôn.
Cám ơn bạn đã ghé qua nhé
Người viết: ThaiVu