4.5/5 - (4 votes)

Đã đến Phú Quốc mà bạn chưa ăn món còi biên mai Phú Quốc thì xem như chưa thưởng thức trọn ẩn thực ở đây rồi. Món này phải được gọi là đặc sản Phú quốc luôn ấy chứ.

Nào hãy cùng vivuphuquoc tìm hiểu xem tại sao món này lại ngon và nổi tiếng như vậy nhé

Còi biên mai Phú Quốc là con gì vậy?

Ngay từ tên gọi đã làm cho người ta phải tò mò hỏi ‘ủa ủa, còi là con gì, sao nghe lạ quá vậy?’. Còi không phải là tên mà là một phần thịt bên trong của con sò Biên Mai

Đây là loài hai mảnh, thuộc chi họ sò, nhưng vỏ sẽ mỏng hơn, bề ngoài có hình tam giác, lớn cỡ mu bàn tay của người lớn. Chúng sống bằng cách cắm sâu thân mình vào lớp cát dưới biển, và ăn các sinh vật phù du để tồn tại.

sò biên mai phú quốc
sò biên mai phú quốc

Một con sò Biên Mai có thể đạt kích thước đến 1kg. Thịt chúng nhão, nên người dân chỉ dùng phần còi tròn tròn để làm thức ăn. Phần còi này màu trắng, thịt xếp theo xớ, giòn, dai, ngon, ngọt thiệt ngọt.

Xem thêm các món ngon khác
Bún Kèn món ngon dân dã
Bánh Canh Cá Thu – ăn là ghiền
Gỏi Cá Trích – lần đầu không ngon – lần sau ghiền luôn

Đánh bắt sò Biên Mai ở đâu?

Thông thường chúng sẽ sống ở dưới tầng cát ở đáy biển, để bắt được chúng ngư dân phải lặn xuống đáy. Do chúng cắm mình xuống cắt, không di chuyển, nên cũng tương đối dễ bắt, nhưng phải có kinh nghiệm để phân biệt được chúng đang lẫn ở đâu dưới cát.

Sò Biên Mai đúng là đặc sản mà thiên nhiên ban tặng cho người dân đảo Phú Quốc. Sau khi đánh bắt về, người dân sẽ làm được rất nhiều món ngon từ chúng.

Cách chế biến còi Biên Mai Phú Quốc

Phải nói rằng, với thớ thịt trắng trắng của còi Biên Mai Phú Quốc, chúng ta có thể làm được rất nhiều món, mà mỗi món lại mang một hương vị rất riêng không thể lẫn vào đâu được. Từ món cháo còi dậy mùi thơm thoang thoảng, hay đến tiếng kêu xèo xèo trên bếp lửa của món còi nướng mỡ hành, hoặc chăng là món còi xiên que nướng chao hay còi nướng muối ớt… tất cả đều kích thích vị giác của thực khách.

coi biên mai sau khi đã tách
còi biên mai sau khi đã xử lý

Ôi trời, mình nghe đâu đó có tiếng nuốt nước bọt thì phải. ahihi. 😙

Với món cháo còi: bạn chỉ cần nấu cháo, cắt còi nhỏ ra bỏ vào cháo, nấu cho nó nở hạt gạo ra, rồi nêm nếm lại cho nó tròn vị là ‘dứt thôi’

Mình thì thích nhất là món còi xiên que nướng chao, ối chu choa mọa ơi, nhớ tới mùi thơm của chao khi ướp với còi, cùng với vị mặn mặn, ngọt ngọt, dai dai của từng thớ thịt, kết hợp với một dĩa rau sống và nước chấm nữa. thì ôi thôi là trời. thiên đường là đây chứ không xa

còi biên mai nướng chao
còi biên mai nướng chao

Cách thưởng thức của mình với món còi Biên Mai Phú Quốc

Đầu tiên là mua ở đâu cái đã? Cứ chạy thẳng ra các chợ ở Dương Đông, An Thới,… nói chung ra chợ mà tìm, là có hết. Giá 1kg giao động từ 200k đến 300k (người ta đã bỏ đi phần vỏ sò cũng như phần thịt nhão, chỉ chừa lại phần còi trắng trắng hình tròn thôi) Ăn đúng chất lượng luôn à.

Tiếp đó mình đem về, à mà quên, mua thêm hủ chao môn, với 500gr mực, 500gr chả cá nữa, rồi thêm ít rau sống. Sau đó, rũ mấy người anh em, mua ít nước ngọt hoặc ít bia, thẳng ra bãi biển buổi chiều tà.

còi biên mai nướng mở hành
còi biên mai nướng mở hành

Trong lúc nhóm đóm lửa để chuẩn bị nướng thì mặt trời Phú Quốc đang lớn dần lên, ánh nắng gay gắt yếu đi, màu cam tuyệt đẹp trải rộng và ánh lên trên mặt biển lăn tăn những gợn sóng chồm vào bờ . Cảnh hoàng hôn thiệt đẹp tuyệt đẹp.

Khi mặt trời được mặt biển ôm trọn lấy thì lúc này trăng và sao bắt đầu hiện lên. Ối trời trời. Trên bếp lửa thì mùi thơm ngào ngạt, tiếng xèo xèo của xiên còi. Còn gì là cuộc đời nữa chứ… 🤤 🤤

Những nơi phục vụ món còi Biên Mai này ở Phú Quốc

Món này rất phổ biến ở Phú Quốc, nên hầu như bạn đi đến quán nào ở Phú Quốc đều có thể thưởng thức được cả. Mình giới thiệu một số quán nổi tiếng chế biến món ngày ngon, bạn cũng có thể đặt bàn online trước luôn nha.

Nhà Hàng Xin Chào Bản Đồ || Đặt bàn
Địa chỉ: 66 Trần Hưng Đạo
Điện Thoại: 02973999919

Quán Ớt Ngọt Bản Đồ || Đặt bàn
Địa chỉ: 129 đường Trần Hưng Đạo
Điện Thoại: 0918678153

Nhà hàng Ra Khơi: Bản Đồ || Đặt bàn
Địa chỉ : 131 Đ. 30 Tháng 4
Điện Thoại: 0918096096

Quán bình dân hơn bạn chạy dạo dạo trên đường Trần Hưng Đạo, rất nhiều quan nhậu lề đường, chổ nào cũng có cả.

Hoặc ăn ở cầu Dinh Cậu, nơi này cũng có rạp che bán đồ nướng, ăn cũng ngon lắm. google map

Lưu ý khi ăn Còi Biên Mai Phú Quốc

Sò Biên Mai là loài 2 mảnh, sống dưới bùn đất, nên khả năng chúng bị nhiễu khuẩn rất cao, vì vậy món còi này phải nướng thật chín thì mới tốt. Nếu nướng chưa chín kỹ, bạn nào có ‘bụng không khỏe’ ăn vào là trúng thực liền nha. Bị ‘ói’ và ‘re re’ là điều không tránh khỏi đó. Nhắc lại, cẩn thận, món này phải ăn chín kỹ.

Với lại nhiều du khách du lịch đến vùng đất mới, thổ nhưỡng món ăn ở đây chưa thích nghi kịp cũng dẫn đến tình trạng chọt bụng.

Nên có các loại thuốc đau bụng, tiêu chải, nước muối sinh lý thủ sẵn nhé.

cháo còi biên mai phú quốc
cháo còi biên mai phú quốc

Kết lại

Vậy là mình vừa giới thiệu đến bạn thêm một món ngon nữa tại Phú Quốc, nếu đã đến thì cố gắn ăn cho bằng được nha.

À bạn ơi, mình có là một quyển ebook tất tần tật về Phú Quốc bạn có thể download để tham khảo thêm.

Mong rằng thông tin trên hữu ích với bạn. Chúc bạn có chuyến du lịch thật vui và thú vị

Người viết: ThaiVu

Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments