4.5/5 - (4 votes)

Đã đi Phú Quốc hoặc có kế hoạch du lịch đến đây, chắc hẵng bạn đã nghe nói đến bún quậy Phú Quốc, một món ăn dân dã vừa lạ miệng vừa độc đáo, mang đậm vị ngon ngọt của vùng biển phía Nam Việt Nam.

Hãy cùng vivuphuquoc tham khảo các thông tin thú vị của món ăn này cùng bỏ túi những quán ăn ngon chuyên phục vụ Bún Quậy Phú Quốc nào.

một phần ăn ở bún quậy kiến xay
Một phần ăn danh cho thực khách

Bún quậy Phú Quốc, đặc sản biển vùng đảo và nguồn gốc.

Như các bạn đã biết, Phú Quốc là vùng đất ‘long lân quy tụ’, người dân từ khắp nơi di cư đến, họ đến và mang theo một chút văn hóa ở quê hướng đến. Sao đó theo thổ nhưỡng đảo, theo nguồn nguyên liệu sẵn có trên đảo, mà biến tấu để phù hợp hơn.

Với bún Quậy Phú Quốc, cũng có nguồn gốc tương tự như thế. Món này bắt nguồn từ Bình Định, trước đây là bún tôm, được người dân Bình Định dần dà biến tấu thành món bún quậy nổi tiếng Phú Quốc.

Bún quậy phú quốc
Bún Quậy Phú Quốc

Cái tên Bún Quậy này xuất phát từ việc phải ăn kèm với nước chấm “đặc biệt tự pha”. Nghĩa là, thực khách sẽ theo khẩu vị của chính mình mà tự pha chén nước chấm cho chính phần ăn của mình theo những nguyên liệu quán đã chuẩn bị sẵn.

Nguyên liệu sẽ bao gồm:
🍋Trái Tắc (trái hạnh) – nhớ bỏ hột nha
🌶 Ớt xay
🍚Muối
🍚Đường
🍚Mì chính (bột ngọt)

Sau khi đã thêm nguyên liệu vào theo sở thích, thực khách bắt đầu “Quậy” đều lên, đánh cho hỗn hợp những thứ trên tan ra, hòa quyện lại, sền sệt và có một màu hồng với mùi tắc thơm phứt là xem như thành công.

Đây là lý do vì sao món này có tên là Bún Quậy.

Xem thêm các món ngon khác:
Bún kèn Phú Quốc
Còi Biên Mai Phú Quốc
Bánh Canh Cá Thu Phú Quốc

Ăn bún quậy Phú Quốc đúng cách

Khi đến quán và order một phần bún quậy theo khả năng thưởng thức của bạn.

Sẽ có nhiều size cho phần ăn (tô 30k, 50k, 70k) giá tiền khác nhau, phần chả tôm, mực cũng nhiều ít khác nhau.

nhân viên chuẩn bị bún quậy
nhân viên chuẩn bị bún Quậy

Sau khi order xong, bạn sẽ được giao một bảng thông báo, khi nào tới lược thì đến lấy bún ở quầy.

Trong thời gian chờ nhân viên làm bún quậy, bạn sẽ quay qua chuẩn bị nước chấm cho mình với nguyên liệu được chuẩn bị sẵn trên một cái bàn gần đó. Tùy theo khả năng ăn chua, cay, mặn mà bạn có thể tự điều chế. Quan trọng là, sau khi cho hỗn họp vào thì bạn phải “Quậy” đều tay lên.

tự làm nước chấm ăn bún quậy Phú Quốc
Khư vực tự làm nước chấm

Mẹo để ăn ngon là phải đánh tan hỗn họp đến khi màu nước chấm chuyển sang màu hồng sềnh sệch. Lúc này nước chấm là ngon nhất.

Sau khi đã lấy được tô bún của mình về bàn. Bạn làm theo 4 bước dưới đây để thưởng thức, thêm phần quí zờ tộc.

Bước 1: gấp miếng bún lên.

Bước 2: lấy muỗng múc miếng nước chấm chan lên miếng bún đó.

Bước 3: bỏ vào miệng và thưởng thức.

Bước 4: lập lại các bước từ 1 đến 3 cho đến khi hết tô. haha..

Bún tươi khi làm bún quậy PHú Quốc
Sợi bún được làm tươi tại chổ

Bún quậy Phú Quốc ở đâu nổi tiếng ngon, sạch sẽ?

Hiện tại, bún quậy ở Phú Quốc rất phát triển, do hầu hết các du khách sau khi thưởng thức thì thường để lại review, dẫn đến món này rất hút khách, từ đó nhiều quán cũng được xây dựng để đáp ứng nhu cầu của du khách.

Và để món này ngon thì mình có đề xuất một vài quán làm sạch sẽ, ngon miệng và rất được nhiều du khách ghé thăm.

Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc

  • Địa chỉ: 28 đường Bạch Đằng, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc (người dân biết nhiều nhất)
  • Mở cửa: 6h30 sáng đến 24h đêm hàng ngày.
  • Giá tham khảo: 30, 50, 70k

Bún quậy Kiến Xây là một trong những thương hiệu bún Quậy Phú Quốc lâu đời. Hiện tại riêng ở Phú Quốc đã có 2 đến 3 chi nhánh. Ngoài ra thương hiệu này còn được mở ở Rạch Giá, Sài Gòn.

Bạn có thể đến trực tiếp địa chỉ trên để thưởng thức. Nhưng nếu muốn ăn đúng chuẩn Bún Quậy Kiến Xây lâu đời thì ghé vào địa chỉ này (google map)

Bên trong bún quậy kiến xây phú quốc
Bên trong Bún Quậy Kiến Xây

Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc

  • Địa chỉ: Số 75 đường Ba Mươi Tháng Tư, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
  • Giờ mở cửa: Từ 6h đến 23h hàng ngày
  • Giá bán tham khảo: Từ 40.000 – 50.000 VNĐ/tô

Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc có thương hiệu cũng không kém Kiến Xây là mấy, ngoài ra tô bún còn được thêm vào những miếng thịt bò vừa tươi ngon, vừa ngọt nước.

Đây cũng là nơi đón rất nhiều lượt khách du lịch đến để thưởng thức và luôn là cho họ ngất ngây.

Phố không ngủ Phú Quốc United Center

Địa chỉ: khu siêu tổ hợp không ngủ United Center ở Phía Bắc Phú Quốc

Quán được mở sau này khi khu vui chơi không ngủ United Center của Vinpear được hình thành.

Bạn có thể thưởng thức bún quậy Phú Quốc tại đây sau khi tham quan, chụp hình, vui chơi thỏa sức.

Lưu ý khi ăn Bún Quậy tại quán

Không giống như các loại bún có nước khác, nước dùng thường sẽ đậm đà.

Riêng bún Quậy, khi mới bưng lên bàn, thì nước dùng của nó lạt nhách. Thật chất nước dùng là nước nấu bún và hải sản thôi. Chưa nêm nến gì cả đâu nha.

Tinh túy ở đây là nước chấm, bạn phải tự pha: Theo công thức truyền miệng thì: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗi mì chính, 4 trái tắc, ớt tùy độ ăn cay. (tùy theo khẩu vị bạn có thể nêm nếm thêm chưa vừa vị)

Quan trọng hơn nữa, để cho chén nước chấm thêm phần đậm đà, bạn phải “quậy” thật mạnh và đều tay lên, đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa toan tan vào nhau, tạo thành màu hồng xinh đẹp. Tới lúc này là ngon bá chấy rồi nha.

Các nấu bún quậy Phú Quốc ngon số dzách ai cũng làm được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

🐟Chả cá, chả tôm.
🦑Mực tươi khía khoanh.
🦐Tôm tươi, tôm khô.
🍜 Bún tươi.
🌿 Hành Lá, hành khô.
🌱 Tắc, sả, ớt.
🍵 Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi, lột vỏ, giữ đầu tôm, quếch nhuyễn trộn chung với chả cá. Tôm khô ngâm với nước. Sả đập dập, băm nhuyễn, hành là rửa sạch, cắt khúc. Bún tươi trần sơ qua nước sôi.

Nguyên liệu khi làm bún quậy phú quốc
nguyên liệu cần thiết cho bún Quậy

Bước 2: Ướp chả

Hỗm hợp chả cá, chả tôm quện vào nhau, thêm gia vị tiêu, hành, nước mắm, hạt nêm, đường, muối vào cho vừa ăn, sau đó tiếp tục quếch cho thấm gia vị lại.

gia vị cho bún quậy phú quốc
sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Pha nước chấm:

Nước chắm ở đây không dùng nước mắm, chỉ sử dụng tắc. Bạn cho nước cốt tắc vào, thêm ớt xay, muối, đường, bột ngọt, rồi quậy mạnh tay lên cho đến khi hỗn họp chuyển sang màu hồng sệch.

Bước 4: Nấu nước dùng:

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào để sôi, phi thơm xả, rồi thêm đầu tôm và tôm khô vào. Sau đó cho nước vào nấu sôi. Nên nếm cho vừa miệng. Nhớ vớt bọt tránh làm đục nước dùng.

Nguyên liệu làm bún quậy Phú Quốc
Nấu nước dùng cho Bún Quậy

Bước 5: Trình bày và thưởng thức:

Chuẩn bị tô lớn, bỏ mực khía vào, lấy hỗn hợp chả tôm cá quếch vào tô thành mảng mỏng, sau đó bỏ nước dùng đang sôi vào làm để làm chính chả (thực hiện 2 đến 3 lần để chắc chắn chả đã chín).

Tiếp đó cho bún vào, thêm hành, tiêu, sau đó khuấy nhẹ lên để chả tôm cá nổi lên. Vậy là đã có thể thưởng thức.

Tô bún Quậy Phú Quốc full topin
Trình bày và thưởng thức

Kết lại

Đi từng nơi, ngắm từng chổ, trải nghiệm từng điều thú vị mới thấy hết được nét đẹp tuyệt với của quê hương đất nước, con người của từng vùng miền Việt Nam. Nơi đâu cũng được, miễn có nét văn hóa Việt Nam là thấy quê hương ở đó ngay.

Hy vọng với món Bún Quậy Phú Quốc, các bạn sẽ “tích” thêm một điều hay ho, thú vị cho chuyến đi sắp tới của bạn.

Cần hỗ trợ và giúp đỡ, có thể liên hệ với mình qua fanpage nhé

Người viết: ThaiVu

Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments